ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΣΤΟΛΟΓΙΟ καθηγ. Δ. ΧΑΝΙΩΤΗ: Ιουνίου 2015

ΚΑΡΔΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΥΓΕΙΑ

2016 Διεθνές Έτος Οσπρίων (International Year of Pulses),

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ ανακήρυξε το 2016 Διεθνές Έτος Οσπρίων (International Year of Pulses), με στόχο την ευαισθητοποίηση του παγκόσμιου κοινού σχετικά με τα διατροφικά οφέλη των οσπρίων στο πλαίσιο της βιώσιμης ανάπτυξης και της επισιτιστικής ασφάλειας.

Όσπρια είναι η κοινή ονομασία των ξηρών σπερμάτων ορισμένων φυτών της τάξης Χεδρωπά, που χρησιμοποιούνται ως τροφή του ανθρώπου, αλλά και των ζώων.

Τα όσπρια είναι πλούσια σε αζωτούχες ενώσεις, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, ενώ πολλά από αυτά περιέχουν και λιποειδή. Αποτελούν κατά συνέπεια τροφή μεγάλης θρεπτικής αξίας.

Η πρόσληψη οσπρίων συμβάλλει στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και την πρόληψη και αντιμετώπιση χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης, η στεφανιαία νόσος και ο καρκίνος. Επίσης αποτελούν σημαντική πηγή φυτικής πρωτεΐνης για ζώα.

Κυριότερα όσπρια είναι η φακή, τα φασόλια, τα κουκιά, τα μπιζέλια, ο αρακάς, τα ρεβίθια, η σόγια, το λαθούρι, τα λούπινα και η αραχίδα (αράπικο φιστίκι).

Τα όσπρια είναι μια από τις παλαιότερες τροφές του ανθρώπου. Ευρήματα οσπρίων έχουν ανακαλυφθεί στην Μεσόγειο και την Μεσοποταμία από αρχαιολόγους και ανάγονται στο 5000 π.Χ

https://health.clevelandclinic.org/2015/05/your-diet-and-heart-disease-rethinking-butter-beef-and-bacon
dietaryguidelines/2015-scientific-report/
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
ΗΛΙΚΙΑ ΚΑΡΔΙΑΣ-ΤΕΣΤ
ΜΕΤΡΗΤΕΣ ΕΥΕΞΙΑΣ_ΙΑΤΡΟΝΕΤ
check-your-heart-age-tool
symperifores-deixnoyn-neyriki-anorexia
http://www.eatright.org/

ΚΑΤΕΥΘ. ΟΔΗΓΙΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 2015-2020 (USA)

EUFIC/FAO/ what-is-energy/ /energy-balance/

GOODY'S: ΔΜΣ GDA_RDA

ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΡΟΦΙΜΩΝ/FAO

Best-diet/best-overall-diets 2016

http://www.choosemyplate.gov/myplate-daily-checklist-input

WHO/ΑΛΑΤΙ

IDF σακχαρωδης διαβήτης ΟΛΙΓΟΘΕΡΜΙΚΑ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΑ

http://www.choosemyplate.gov/dietary-guidelines

Eatwell_guide_15_MARCH_2016.pdf

http://www.tzaniodiabetes.gr/?page_id=270

free_diet_plans

http://www.nhs.uk/Livewell/weight-loss-guide/

ΚΑΥΣΗ ΛΙΠΟΥΣ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27122601
http://www.ekomen.net/category/newsletter/
http://www.diabetes.co.uk/join/?SEG=SEG_THIRTYDAYS&ref=sw3
ΣΥΝΤΑΞΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟΥ+ΔΙΑΒΗΤΗΣ

ΤΟ ΠΡΩΊΝΟ

Τρεις είναι οι βασικές αρχές που μπορούν να μας βοηθήσουν να φτιάξουμε το ιδανικό διατροφικό ξεκίνημα της ημέρας:

1. Επιλέγουμε τρόφιμα από τρεις τουλάχιστον διαφορετικές ομάδες τροφίμων. Ένα τρόφιμο από την ομάδα των αμυλούχων τροφίμων επιλέγοντας προϊόντα ολικής άλεσης (δημητριακά ολικής άλεσης, ψωμί ή φρυγανιές ολικής άλεσης), ένα γαλακτοκομικό (γάλα, γιαούρτι, τυρί) και ένα φρούτο ή φυσικό χυμό. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και ένα τρόφιμο που να μας παρέχει πρωτεΐνη (π.χ. αυγό, ξηροί καρποί κτλ).

2. Βάζουμε τις φυτικές ίνες στη διατροφή μας από το πρωί! Το πρωινό είναι μια καλή ευκαιρία για να καλύψουμε κάποιες από τις ανάγκες μας σε φυτικές ίνες, επιλέγοντας τρόφιμα ολικής άλεσης. Έτσι μπορούμε να επιλέξουμε ψωμί ολικής άλεσης, κουάκερ ή δημητριακά ολικής άλεσης στη θέση τού παραδοσιακού λευκού ψωμιού και των κορν-φλεικς.

3. Καλύπτουμε τουλάχιστον μία από τις πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών που συστήνεται να καταναλώνουμε μέσα στην ημέρα. Ξεκινάμε το πρωινό μας με ένα φρούτο, μια φρουτοσαλάτα ή ένα φυσικό χυμό, ώστε να εξασφαλίσουμε ότι θα πάρουμε μέρος των βιταμινών που χρειαζόμαστε καθημερινά.

Πάντως, είτε είστε λάτρεις του γλυκού ή του αλμυρού πρωινού, αυτό που είναι το πιο βασικό από διατροφικής άποψης είναι ότι έχετε σε κάθε περίπτωση μια καλή διατροφική συνήθεια. Να τρώτε πρωινό! Γιατί γνωρίζουμε ότι το πρωινό σχετίζεται με καλύτερη απόδοση στη δουλειά και το σχολείο, αλλά και με ένα καλύτερο και πιο υγιές βάρος!